Récoltées en Haute-Provence, les feuilles d'Olivier sont taillées par les oléiculteurs de mars à mai et forment des fagots dans leurs allées d’oliviers. Un centre ESAT de travail protégé, réservé aux personnes handicapées et visant leur réinsertion sociale et professionnelle intervient alors dans les olivettes. Ceci n'est qu'une petite vision de la fabrication des cosmétiques naturels, écologiques et locaux à base d'extrait de feuilles d'olivier.